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什麼是急凍水產？
一般家庭或業務用的儲藏式冷凍庫，溫度慢慢下降...通過-1°C到-5°C的「冰晶」生成帶時，食材細胞內部的水分結冰膨脹產生「冰晶」造成細胞膜破壞（就像凍豆腐上面的孔洞）這些冰晶方式都會導致海鮮、肉品鮮度和口感降低以及解凍後出水的情況發生。因此食材冷凍技術好壞的關鍵，在於如何防止「冰晶」產生。敏達急凍生鮮從日本引進「急凍細胞存活保鮮設備」使食物細胞中的水分子在一定範圍內振動，將其控制在低於零度但並未結冰的狀態下使冰晶體積達到極小化讓細胞組織得到最完全的保護，-60°C的強風設備在15分鐘內將生鮮漁貨急速冷凍，水分子快速結凍，保存漁貨的鮮度營養不流失。此專業急凍設備主要運用於高級魚蝦貝類，或遠洋黑鮪魚漁船就需要-60°C的冷凍設備，才能使魚肉新鮮上岸。
原料生產溯源，SGS安心認證
敏達為消費者建立食材安全履歷，提供可追溯之無毒、無污染的安心海鮮，層層檢驗把關， 從捕撈、冷凍、保存、分裝、配送，一路從產地到餐桌嚴選把關，全面性的食品供應冷鏈服務讓您享受新鮮、方便、安心的海鮮食材，在您滿足味蕾同時，亦能為大自然盡一點心力。
冷凍食品營養豐富嗎?
2013年美國佐治亞大學研究發現營養價值當中比對新鮮和冷凍食品在購買五天後的營養價值差異。
購買當天，冷凍食品和新鮮食品在營養價值都是相似的。
但是在冰箱中放超過五天後，新鮮食品中的維生素A，維生素C和葉酸含量就會少於冷凍食品了。
現代食品工業的冷凍技術已經非常成熟，經過嚴格的檢驗檢疫和加工處理，相反細菌量和腐敗速度卻呈現明顯的下降。
大家只要選擇正規廠家的冷凍食品，購買前仔細閱讀冷凍食品的營養標籤，就能夠選到營養又美味的冷凍食品。
方便之餘，該怎麼吃才安全？
挑選冷凍調理食品要看食品標示，可以注意產品資訊是否易讀，資訊是否透明清楚。根據食品安全衛生管理法第五章第二十二條，
食品及食品原料之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列事項：
一、品名。
二、內容物名稱。
三、淨重、容量或數量。
四、食品添加物名稱。
五、製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。
六、原產地（國）。
七、有效日期。
八、營養標示。
九、含基因改造食品原料。
十、其他經中央主管機關公告之事項。