【敏達急凍】從日本引進[西京味噌]和[日本清酒粕]100%純天然酵素做為基底醃料。經過13小時的低溫漬醃熟成，將日本國民美食【西京燒】完美詮釋。
[西京燒]料理加熱後產生焦糖顏色，會充分表現出"梅納反應"香氣噴噴的無敵美味 ! 魚肉層次鮮甜鹹香加上入口後的回甘，還帶有淡淡的味噌豆香氣，不論伴飯或下酒都超級美味！
** 法國化學家 Louis-Camille Maillard 在 1912 年時發現{梅納反應}，加熱後因為高溫與胺基酸、蛋白質或糖產生的變化，也是誘人美味的來源。
**烹調方法~
香煎料理: 熱鍋後，以中小火煎至全熟即可
氣炸鍋料理方式:氣炸鍋以170度氣炸10-15分鐘，即完成。
烤箱料理方式: 預熱好的烤箱(約180度) 烤網塗抹薄油或置於抓皺後的鋁箔紙上(預防沾鍋)烤12分鐘左右至全熟
**天然酵素醬汁高溫料理容易焦糖化(梅納反應)，料理前需將赤魚表面上的醬汁沖洗一遍並抹乾水分。
