野生六線魚一夜干，肉多刺少，油花豐富，六線魚又稱花鯽魚（花魚），分布於太平洋北部，，是日本居酒屋常見的料理美食。，一夜干以北海道工法先將鮮魚清除內臟，浸泡於低溫鹽水中，經過一夜風乾熟成，魚體脂肪香氣濃郁無腥味，魚肉保留新鮮細緻，自然熟成更增添一股迷人的鹹香味。
#無需調味簡單料理，香煎、氣炸鍋、燒烤、紅燒、佐餐、下酒都適合
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